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Um pouco de história
No verão de 2016 por um acaso de incríveis coincidências, o João e o irlandês Mick conheceram-se na Costa da Caparica e, partilhando a mesma paixão pela cerveja, fizeram juntos algumas brassagens caseiras. Pouco tempo depois, o também irlandês Conor atravessou o Atlântico, vindo dos EUA, para uma visita ao Mick, seu amigo de infância. Os três tornaram-se inseparáveis e, pouco depois, perceberam que algo em grande estava para acontecer quando assistiram à vitória portuguesa na final do Euro. No meio da celebração a ideia de criar uma cervejeira nasceu – no momento de festa precisavam de boa cerveja para celebrar e não havia. No dia seguinte reencontraram-se e a ideia foi transformada num plano. Em Outubro de 2016, as primeiras receitas foram testadas no IV Concurso Nacional de Cerveja Artesanal, sendo recompensados com o primeiro lugar na categoria BJCP - Double IPA e um segundo lugar na categoria de Ales com a American IPA. A mesma IPA, baptizada com o nome Rolling Dice, foi melhorada e ganhou, pouco depois, uma medalha de ouro no Irish National Homebrew Competition bem como uma outra medalha de ouro para a Horseshoe, uma American Pale Ale.
Alavancados pelo sucesso das receitas, partiram para a instalação de uma cervejeira na Caparica e, no verão de 2017, um ano depois da ideia inicial, foi feito o primeiro lote. Com uma capacidade de produção instalada de 5.000 litros mensais, queremos agora colocar nos vossos copos a melhor cerveja que conseguimos produzir. Esperamos que vos dê tanto prazer beber uma Trevo, como nos deu criar, aperfeiçoar e produzir esta cerveja. Saúde! |
